El aceite Virgen proveniente de las olivas más maduras, se utiliza para la cocina: fritos y todo el resto, incluidas las ensaladas, porque hay quienes lo prefiere por su gusto más dulce.

El Virgen Extra por su gusto más afrutado, se suele utilizar más en crudo, para ensaladas, pan con tomate, churrascos, ajo aceite, etc.

Ahora, “Lacrima Olea”, aceite Virgen Extra con Denominación de origen Protegida Baix Ebre-Montsià, es muy agradable al paladar, más aromático y por su gusto más afrutado, se suele utilizar más en crudo, para ensaladas, pan con tomate, churrascos, ajo aceite, etc.

Estas olivas son cosechadas directamente del árbol y recogidas con redes por preservarlas, después son entradas al molino y molturadas en menos de 24 horas.

 

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