L’oli Verge provinent de les olives més madures, s’utilitza per a la cuina: fregits i tota la resta, incloses les amanides, perquè hi ha qui el prefereix pel seu gust més dolç.

El Verge Extra pel seu gust més afruitat, es sol utilitzar més en cru, per a amanides, pa amb tomàquet, carns a la brasa, allioli, etc.

I ara, Lacrima Olea, oli Verge Extra amb Denominació d’origen Protegida Baix Ebre-Montsià, es molt agradable al paladar, mes aromàtic i pel seu gust més afruitat, es sol utilitzar més en cru, per amanides, pa amb tomàquet, carns a la brasa, allioli, etc.